Instrumentos cocina molecular

herramientas de la cocina molecular

Nitrógeno líquido, para congelación instantánea sin permitir la formación de grandes cristales de hielo. También se utiliza para congelar y romper
Anti-plancha (tapa de metal frío), para enfriar y congelar
Baños de agua bien controlados para cocinar a baja temperatura
Deshidratador de alimentos
Centrífugo
Jeringa, para inyectar empastes inesperados.
Ultrasonido
Aspiradora
Ollas a presión
medidores de pH
Destilerías de mesa